随着感恩节晚餐计划的进行，馅料食谱通常是友好辩论的话题。面包或玉米面包，或者两者兼而有之？然后是牡蛎和苹果、栗子和米饭、芹菜和洋葱——可能性是无穷无尽的。

填料是如何使用的？

敷料、馅料甚至馅料都是同一个意思，尽管您使用哪个名称可能取决于您来自该国家/地区的哪个地区。一些厨师坚持将馅料放入火鸡内部，而将调料放在火鸡外面烹制。

当然，火鸡并不是唯一一种含有多种美味成分的菜肴。厚切猪排和鸡胸肉适合做成美味的馅料。 Braciole 是一道卷在奶酪和面包屑馅料上的侧腹牛排，是意大利经典美食。

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您可以在烤箱、炉灶或微波炉中重新加热剩菜。

在烤箱中重新加热填料

重新加热馅料的缺点之一是它可能会变干，让你的配菜不那么开胃。您可以通过在将调味料放入烤箱之前在调味料中加入鸡肉或蔬菜高汤来避免这种情况。您添加的量取决于您重新加热的填料量，但根据经验，添加的量刚好足以使其湿润但不湿润。

将烤箱加热至325 华氏度。将馅料放入浅盘或烤盘中，加入高汤并搅拌混合。用铝箔盖住锅并烘烤。

大约 20 分钟后，用插入中心的食物温度计检查内部温度。如果温度没有达到华氏 165 度，将馅料放回烤箱，直到达到安全温度。如果需要，添加更多库存。

微波剩菜馅

用微波炉煮馅料的最佳方法是将其放入带盖的微波炉安全碗中。加入足够的鸡肉或蔬菜高汤，使其湿润但不湿，然后用微波炉高火加热两三分钟。如果您没有带盖的碗，请用保鲜膜松散地盖住盘子。

两三分钟后，搅拌馅料并用食物温度计检查内部温度。如果温度没有达到 165 华氏度，将碗放回微波炉中再煮几分钟或直到温度计读数为 165。

炉灶敷料再加热

在煎锅底部涂上一层薄薄的黄油。加入调料和足够的鸡肉或蔬菜高汤润湿，然后盖上煎锅，用中火加热。每隔几分钟搅拌一次调料，必要时加入蔬菜或鸡汤。当内部温度达到 165 华氏度时，您的配菜就做好了。

您可以通过使用不粘锅并经常搅拌、改用烹饪喷雾剂或使用菜籽油或橄榄油等健康油来避免黄油添加额外的脂肪和卡路里。请记住，一些油会将它们的味道赋予馅料。

馅料技巧