南方养生网 2023-06-17 19:15:34
(资料图)
北方人比较喜欢吃面食，早上来一块酥脆爽口的葱油饼，配着一碗小米粥，开启活力满满的一天。自己动手做也是超方便的！擀面煎饼，一气呵成，自己做出来的饼要多香有多香~
主要食材：
面粉400g、葱花少许，盐少许，猪油适量
做法：
第一步：先用面粉200g，加入开水130g揉成团；再准面粉200g，加入冷水130g揉成团。然后把两个面团和在一起，覆上保鲜膜醒面2小时；
第二步：准备一个空碗，放入少许面粉、葱花，花椒面，锅内倒入适量猪油，油热后倒入，搅拌均匀备用；
第三步：醒好的面团擀成长方形，涂上制作好的油酥，卷起后分成均匀的剂子，拿起一个剂子两头反方向一扭、按平，擀成圆形；
第四步：锅内放入少量食用油，下入饼坯，一面定型变色后翻面，大概翻面三到四次，两面都定型变成金黄后就可以出锅了。
一份香喷喷的葱花饼就做好啦！使用猪油烙出来的葱花饼易分层起酥，冷面和烫面混合，这样才能保证烙好的饼外酥内软，口感弹牙。
北方人比较喜欢吃面食，早上来一块酥脆爽口的葱油饼，配着一碗小米粥，
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