1、　　梭子蟹是著名的海产品，梭子蟹营养丰富，肉质细嫩，洁白，富含蛋白质，脂肪及多种矿物质。梭子蟹味道鲜美，是深受大众喜爱的美食佳肴。并且梭子蟹还具有很好的滋补效果，以下是梭子蟹怎么做好吃，希望给大家带来帮助！

2、　　铁板梭子蟹

3、　　主料

(资料图片仅供参考)

4、　　母梭子蟹750克调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉。

5、　　做法

6、　　蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。

7、　　铁盘烧热，包上银纸待用。

8、　　油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的"蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

9、　　小诀窍

10、　　制作关键

11、　　铁板要加热，使菜肴更芳香。

12、　　葱姜梭子蟹

13、　　材料

14、　　梭子蟹，葱，姜，料酒，淀粉，生抽，盐，味精，糖。

15、　　做法

16、　　梭子蟹洗净，蘸上淀粉，放油锅里煎至两面金黄。煎的时候锅里放点盐，这样蟹比较入味。

17、　　下料酒、生抽、少许水，盖上锅盖，小火焖一会，再翻炒几下就可以了。

18、　　最后撒上葱段即可。

19、　　梭子蟹番茄豆腐羹

20、　　材料

21、　　梭子蟹两只，番茄两个，嫩豆腐一块，笋干少许，葱，姜，盐，鸡精。

22、　　做法

23、　　梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块.番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开。

24、　　烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色。

25、　　另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌。

26、　　清蒸梭子蟹

27、　　材料

28、　　活的梭子蟹、盐、料酒、葱、姜。

29、　　做法

30、　　洗干净梭子蟹一切四，放盘里，撒盐，放上料酒、葱、姜。

31、　　然后放锅里蒸15-20分钟就OK了!原汁原味，很鲜美!

32、　　小诀窍

33、　　也可以盖着蟹盖蒸。

34、　　红烧梭子蟹家常做法

35、　　清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。

36、　　准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。

37、　　锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。

38、　　放入梭子蟹炒一会。

39、　　加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。

40、　　盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。

41、　　装盘。

42、　　小窍门：

43、　　这个菜油要多放点，还有盐糖也要多放，这样汤汁才会浓才好吃，反正味道边烧边尝，觉得不够什么再加点吧，胡椒粉要在装盘前加入。烧在里面的大蒜最好吃了。

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